जाने अंगूर खाने के फायदे ओर सुरक्षित रखने के तरीके !

अंगूर, ये रसीले और मीठे फल सदियों से मानव सभ्यता का हिस्सा रहे हैं. दुनिया भर में हरे, लाल, काले और बैंगनी रंगों में पाए जाने वाले अंगूर सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत का भी खजाना हैं. आइए, आज हम अंगूरों के अनोखे सफर, उनके अतुलनीय फायदों और उन्हें सुरक्षित रखने के तरीकों पर चर्चा करें.

अंगूरों का इतिहास – प्राचीन काल से आज तक

इतिहासकारों के अनुसार, अंगूर की खेती का इतिहास 6,000 ईसा पूर्व से भी ज्यादा पुराना है. माना जाता है कि इसकी शुरुआत जॉर्जिया और आर्मेनिया जैसे इलाकों से हुई. वहां से ये धीरे-धीरे यूरोप, एशिया और फिर पूरी दुनिया में फैल गए. प्राचीन मिस्र, फारस और रोमन साम्राज्य में भी अंगूरों का उल्लेख मिलता है. इन सभ्यताओं में अंगूरों का सेवन तो किया ही जाता था, साथ ही इनसे वाइन भी बनाई जाती थी.

आज दुनिया भर में कई तरह के अंगूर उगाए जाते हैं. इनमें से कुछ प्रमुख किस्में हैं – थॉम्पसन सीडलेस (हरा), रेड ग्लोब (लाल), ब्लैक मून (काला) और कॉनकोर्ड (बैंगनी). भारत में भी अंगूरों की खेती महाराष्ट्र, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश जैसे राज्यों में बड़े पैमाने पर की जाती है.

अंगूरों का पोषण खजाना – सेहत के लिए अनगिनत फायदे

अंगूर सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि पोषण से भी भरपूर होते हैं. आइए देखें अंगूरों में मौजूद कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व और उनके फायदे –

•  अंगूर विटामिन ए, सी, के और बी कॉम्प्लेक्स से भरपूर होते हैं. ये विटामिन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और त्वचा की चमक बढ़ाने में मदद करते हैं.
• अंगूर में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस जैसे खनिज पाए जाते हैं. ये खनिज हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, मांसपेशियों के कार्य को बेहतर करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित रखने में सहायक होते हैं.

•  अंगूर में रेस्वेराट्रोल नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है. यह एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को क्षति से बचाता है और कैंसर जैसी बीमारियों के खतरे को कम करता है.
•  अंगूर में फाइबर की मात्रा भी अच्छी होती है. फाइबर पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है, वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है और मधुमेह के मरीजों के लिए भी फायदेमंद होता है.

अंगूरों के फायदे यहीं तक सीमित नहीं हैं. अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से अंगूर खाने से दिल रोग, अल्जाइमर रोग और डिमेंशिया का खतरा भी कम हो सकता है.

अंगूरों का सेवन कैसे करें – स्वादिष्ट और सेहतमंद तरीके

अंगूरों का सेवन करने के कई स्वादिष्ट और सेहतमंद तरीके हैं. आइए, कुछ तरीकों पर नजर डालें –

• ताजा अंगूर: सबसे सीधा और सरल तरीका है अंगूरों को सीधे धोकर खाना.
• फलों का सलाद: अंगूरों को कटकर फलों के सलाद में डालकर खाया जा सकता है. इससे आपको विभिन्न फलों के पोषक तत्व मिलते हैं.
• स्मूदी: अंगूरों को दही, दूध या पानी के साथ मिलाकर पौष्टिक स्मूदी बनाई जा सकती है. यह नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है.
• जूस: अंगूरों का ताजा जूस बनाकर पिया जा सकता है. जूस बनाने से पहले अंगूरों के बीज निकाल देना ज़रूरी होता है.
• डिप्स: अंगूरों को चीज़ या दही के साथ मिलाकर स्वादिष्ट डिप बनाया जा सकता है. यह डिप बिस्कुट या फलों के साथ परोसा जा सकता है.
• खाने में शामिल करें: अंगूरों को चिकन या मछली जैसे व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है. इससे खाने में एक अलग तरह का स्वाद आता है.
• कटे हुए फल (फ्रूट प्लेट): पार्टी या मेहमानों के लिए कटे हुए फलों की प्लेट में अंगूर ज़रूर शामिल करें.

अंगूरों को सुरक्षित रखने के तरीके

अंगूरों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इन तरीकों को अपना सकते हैं –

1. चुनाव: पके और ताजे अंगूरों का ही चुनाव करें. उनमें किसी तरह का धब्बा या सड़न नहीं होनी चाहिए.
2. धुलाई: अंगूरों को खाने से पहले ठंडे पानी से धो लें. इनको धोने के बाद तुरंत सुखा लें.
3. भंडारण: अंगूरों को किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें. इससे अंगूर लगभग एक हफ्ते तक ताजा रह सकते हैं.
4. धुले हुए अंगूरों को फ्रिज में न रखें: गीले अंगूर जल्दी खराब हो जाते हैं.

अंगूरों से जुड़े कुछ रोचक तथ्य

अंगूरों से जुड़े कुछ रोचक तथ्य जानने के लिए आगे पढ़ें –

• विश्व का सबसे पुराना फल: माना जाता है कि अंगूर दुनिया का सबसे पुराना खेती किया जाने वाला फल है.
• वाइन का मुख्य स्रोत: अंगूर वाइन बनाने का मुख्य स्रोत हैं. दुनिया भर में विभिन्न प्रकार की वाइन अंगूरों से ही बनाई जाती हैं.
• किशमिश और जेली का आधार: सूखे हुए अंगूरों को किशमिश कहा जाता है. इनका उपयोग कई तरह की मिठाइयों और खाद्य पदार्थों में किया जाता है. साथ ही, अंगूरों का उपयोग जैम और जेली बनाने में भी किया जाता है.
• अंगूरों के औषधीय गुण: पारंपरिक चिकित्सा पद्धतियों में भी अंगूरों का इस्तेमाल किया जाता है. इनके औषधीय गुणों के कारण इन्हें घाव भरने और पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज में भी फायदेमंद माना जाता है.

अंगूर स्वाद और सेहत का एक अनोखा मेल हैं. उम्मीद है, इस लेख में दी गई जानकारी आपको अंगूरों के बारे में अधिक जानने और उन्हें अपने आहार में शामिल करने के लिए प्रेरित करेगी